认真抓好监督检查 消除食品安全隐患 ——弄璋镇开展学校食品安全大检查活动

认真抓好监督检查 消除食品安全隐患

——弄璋镇开展学校食品安全大检查活动

随着当前夏季气温的逐步升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食物极易腐败变质，各类食源性疾病开始进入高发期。食品安全无小事，安全保障是大事。为了确保各中小学校学生饮食安全，6月1日、2日，弄璋镇食安办联合镇市场监督管理所组成检查小组，对辖区的弄璋中心小学、振兴小学、姐冒中学、青草幼儿园、双语幼儿园等10余所中小学、幼儿园食堂开展了一次全面的专项检查。

此次检查的重点有8个方面：一查学校食堂食品安全管理制度是否完善；二查是否按照规定进行索票索证并建立台账；三查食品从业人员是否进行了健康体检；四查冰箱、冰柜、餐用具是否严格按照要求进行清洗、消毒；五查食品加工制作是否符合规范要求；六查是否有过期变质食品；七查室内外环境卫生是否清扫；八查纱门、纱窗、防鼠板等设施是否到位。

检查组深入各个学校食堂，对餐饮许可证期限、冷藏消毒、设备使用、食品留样、健康证、进货食品索证索票、台账记录等情况进行了认真细致的检查。经过检查发现，个别学校食堂存在管理制度不全、未按标准记录原料采购台账、贮存不合标准、结构布局不合理、食品留样品种不全不足、餐具和食品容器的清洗消毒不规范、没有与供货方签订食品安全供货协议等问题。

针对以上存在的问题，检查组对各学校作出以下要求：

一、校长是食品安全“第一责任人”，必须切实保障学生的食品安全。校长要强化对食品安全的监管，建立健全食堂食品卫生安全长效监管机制，定期组织人员对食堂进行专项检查，并做好台账记录。做到严格自查、落实整改，坚决消除食品安全隐患，遏止食物中毒等事件发生。

二、认真抓好重要环节，消除食品安全隐患。学校要把好进货关，完善食品原料索证索票进货查验记录制度，必须与供货方签订食品安全供货协议。严格规范食品留样，必须留足留全48小时。严禁“三无”（无生产厂家、无生产日期和保质期、无生产许可证）食品、过期食品、假冒伪劣食品进入学校食堂和商店。

三、进一步强化食物加工操作的规范性，防止荤素、生熟、冷热食物交叉污染。食物要烧熟煮透，严禁出售过夜剩饭菜，严格餐具和食品容器的清洗消毒。

民以食为天，健康责任重于山。学校是人口聚集的重要场所，是中小学生学习、生活的地方。学校食品安全直接关系到全校师生的身体健康和生命安全，更关系到校园的和谐稳定。下一步我们将继续强化做好学校食品安全监督管理工作，以认真负责的态度做深、做细、做实，切实保障孩子们的健康成长。