盈江县食品药品监督管理局全程监管确保2015年高考期间食品安全

为确保高考期间食品安全，防止食品安全事故和食源性疾病的发生，县食药监局领导高度重视，精心组织，抽派业务骨干开展高考市场监管及食品安全保障工作，并组织领导班子进行督导。

采取的主要措施：一是制定了实施方案，明确工作任务，责任到人；二是认真落实学校食堂食品安全责任，并与考点学校签订了高考期间食品安全承诺书，要求严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》执行；三是开展学校食堂及校园周边巡查，全面检查许可证及从业人员持证情况、加工场所、食品原料库房、食品原料采购索证索票及进货验收记录执行等情况，针对存在的问题下发了监督意见书，提出整改要求，并在醒目位置张贴食品生产经营“三严禁、四做到”的海报，确保高考前消除食品安全隐患；四是对考点学校食堂每个餐次菜谱进行认真审核，坚决杜绝提供食用可能引起食物中毒的高风险食品，并要求指定1名从业人员负责做好每餐次的食品留样工作；五是开展食品快速检测工作，采取食堂购进使用的饮用水、蔬菜、肉类、腊腌菜、大米、餐盘等重点品种进行检测，共抽取样品23个，主要检测毒鼠强、农残、病害肉、亚硝酸盐、大米新鲜度、物体表面清洁度等13个项目，检测27个项次，检测结果均在规定范围内；六是在高考期间6月7至8日，抽派执法人员对盈江县第一高级中学学校食堂开展驻点监督保障工作，对涉及食品加工操作的各环节进行全程监督，对存在的食品安全隐患做到“早发现、早预防、早整治、早解决”，严防食品安全事故发生。

此项工作共出动执法人员54人次，车辆17台次，共检查食品加工经营户106户，其中：学校食堂12户，餐饮经营户19户，食品流通经营户55户，小作坊5户，熟食经营户15户，下发监督意见书92份；向食品加工经营户张贴“三严禁、四做到”海报83份，与食品加工经营户签订《食品安全承诺书》83份；保障就餐人员2620人次，确保了盈江县2015年高考期间未发生食物中毒和群体性食源性疾患，圆满完成高考食品安全保障工作。