食疗有风险 膳补需谨慎

立冬一过，天气变得越来越寒冷了。而在冬天我们除了要多吃进补和御寒食物的同时，还需要知道哪些食物在寒冷的冬天是不能吃呢？因为冬天的饮食禁忌可比夏天要多，如果吃错了食物，最后受罪的就是我们自己。

盲目膳补适得其反

洋葱大蒜类食物。洋葱、大蒜、韭菜内含多种营养元素，它们对健康大有裨益，比如保护心脏，但吃多了也会导致肠胃不适，比如胀气、腹部绞痛等。

甜腻多脂类食物。有一部分人天一转冷就忙着摄入大量高糖、高脂肪、高蛋白的食物。肉中的脂肪和蛋白都是比较高的，一旦肉吃多了就会导致厌食，引起肠胃功能的紊乱。过多的吃甜食会影响人体免疫力。如巧克力、冰激凌等甜食有较高热量，会增加肠胃负担，还会加肥胖的风险。

辛辣、油炸刺激类食物。秋冬季天气相对于比较干燥，人胃火旺盛，尤其不适合多吃辛辣、油炸刺激的食物，否则对脆弱的肠胃无异于“火上浇油”。而油炸烧烤类的食物一般多油多盐，很难被肠胃吸收和消化。研究表明，食物在油炸烘烤过程中会产生苯并芘、亚硝胺等致癌物，加上天气干燥，身体较缺乏水分，这些致癌物易在胃肠道蓄积，影响肠道健康。

酸性饮料类。酸性饮料对于食道会产生一定的刺激，使感觉神经受到刺激，刺激的部位就会变得红肿。如果你早晨起来后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就会提高胃肠内的酸性。如果此时你喝的是含有高浓度果糖的甜柠檬水，那就更要注意了，因为摄入过量的糖会造成腹泻。

不当膳补导致中毒

针对中国人的饮食习惯和身体状况，专家列出了中国厨房三大最危险食物。

虾蟹类。全球约有1%的人对花生过敏，中国人最主要的食物过敏原是虾蟹。虾蟹中含有的一种蛋白质，可能引起一部分人皮肤瘙痒，严重者还会诱发哮喘。因此，过敏者不宜食用虾蟹。

剩米饭。吃剩的米饭在放置过程中，容易受到微生物污染。因此，剩米饭一定要在冰箱中低温贮藏，食用前再彻底加热。

绿叶菜。在施粪肥过程中，绿叶菜可能受到诺瓦克病毒的污染。生吃未洗净的受污染蔬菜，容易感染。吃前一定要洗净，最好能在沸水中焯一下。

药膳餐饮有盲区

煲汤养生并非人人适用，草药入菜也绝非“缺啥补啥”那么简单，随意食补可能适得其反。

一方面，中药与食物是同时起源的，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。药膳属于一种功能食品，而且是饮食文化中最高级、最讲究的一支，其本身在养生保健预防治疗领域里发挥的作用不容否认。但是，药膳源远流长，需要在中医理论指导下根据因人、因时、因地的“三因”原则使用。随着四季的更替，人的机体也会发生变化。因此，在进食药膳时，有显性疾病的要预先申明，根据身体需要进行选择。另外，每个人的体质不同，进补也应该有差异，因此进食药膳不能多人一方，一群人都吃同样一锅滋补汤，就失去了药膳的意义，不仅无效，反而危害健康。

另一方面，全国各地都有使用药膳的习惯，需要强调的是，药膳并不是老少皆宜的滋补法宝，中药也并非完全“无毒副作用”，药食同源有疗效也有风险，必须科学认识，同时还要避免对药膳作用的过分吹嘘夸大，食疗并不能取代药物治疗，有病一定要去医院，切忌自己乱添加药材。

综上所述，任何食物都应按质按量，按照平衡膳食的原则去调配，不宜过补过食，否则易导致营养过剩，身体不适，甚至导致中毒。