呵护冬日味蕾，共建食品安全

民以食为天，食以安为先

2023年食品安全宣传周主题是

“尚俭崇信尽责，同心共护食品安全”

时时刻刻都应重视饮食安全

下面是一则冬季饮食安全知识

让我们一同学习，为食品安全把关

一、天气冷怎么吃

1.保持足够的热量摄入：在寒冷的天气里，我们的身体需要更多的能量来保持体温，因此需要摄入足够的热量，可以适当增加主食、肉类、豆类等高热量食物的摄入。

2.多吃温热食物：在冬季，注意多食用温热的饮食，如热汤、热粥、热饮等，可以增加身体的热量，同时也有助于消除身体内部的湿气。

3.适量摄入脂肪：寒冷的天气里，适量摄入脂肪可以帮助身  体保持热量和能量，但是要注意摄入量不宜过多，以免引起肥胖等问题。

4.多吃含维生素C的食物：在寒冷的天气里，易感冒，多吃含维生素C的食物，如橙子、柑橘、柠檬等，可以增强免疫力，预防感冒。

5.饮食清淡：尽量避免摄入过多的辛辣和油腻食物，以免伤胃损害身体健康。

二、冬季饮食安全特别注意事项

1.谨慎食用冬季药膳。部分中药药膳含有少许毒性药材，如加工方法不正确，食用后会对身体健康带来损害，甚至危及生命。目前国务院已将草乌、附片等毒性较强的中药材列入《医疗用毒性药品管理办法》进行管理，任何单位或个人应在医生指导下正确使用草乌，不得擅自加工食用草乌、附片等毒性中药材。

2.预防腌制类食品中毒。腌制菜是蔬菜经过腌制或酱渍等加工工艺得到的传统食品，包括常见的酱菜、泡菜、发酵酸菜等。冬季腌菜及食用腌制菜的频率较其他季节升高，腌制类食品加工过程中会加入很多盐，在腌制发酵过程中容易产生如亚硝酸铵等有害物质而引起中毒。腌制菜虽然可口，但是要注意控制食用量，避免钠摄入量超标及降低亚硝酸铵等有害物质的中毒风险。

3.安全使用火锅。秋冬季来临，火锅成为广受消费者欢迎的餐饮方式之一。吃火锅时要坚持生熟分离、防止交叉污染；每次添加汤汁后要待再次煮沸后再继续煮食；要注意均衡饮食，不宜过量进食胆固醇含量较高的内脏。慎用海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食品，防止化学性食物中毒的发生。

三、养成良好的饮食习惯

1.养成良好的手卫生习惯，饭前便后一定要勤洗手，记得最好用肥皂水和洗手液。冬季是诺如病毒高发季节，其主要途径是粪—口途径传播，饭前洗手可大大降低诺如病毒感染风险。

2.注意饮食方面卫生，蔬菜、水果要清洗净，不生吃贝类，不要喝生水，生熟分开，烧熟煮透。

3.合理安排饮食，减少食物浪费。合理规划每日餐饮，避免多做而致余，做到购买有计划，用餐有规律，避免浪费。