盏西镇人民政府关于印发《盏西镇秋季学期学校食堂食品安全监管工作实施方案》的通知

盏西镇人民政府关于印发

《盏西镇秋季学期学校食堂食品安全监管

工作实施方案》的通知

各村委会，镇直各站所、中小学、卫生院：

秋季学期开学在即，为确保广大师生的食品安全，杜绝食品安全事故的发生，现将《盏西镇秋季学期学校食堂食品安全监管工作实施方案》印发给你们，望结合实际情况，认真贯彻落实。

                        盏西镇人民政府

                         2021年8月20日

盏西镇秋季学期学校食堂食品安全监管

工作实施方案

秋季学期开学在即，为确保广大师生的食品安全，杜绝食品安全事故的发生，结合我镇实际，决定开展全镇学校食堂及其周边食品安全专项整治活动，具体实施方案如下：

一、指导思想

    认真践行科学发展观，以建设“平安和谐校园”为目标，由党委、政府牵头组织协调，市场监督管理八所、中心校等部门密切配合，齐抓共管，学校积极参与，采取有力措施，认真开展学校食品安全隐患排查和宣传教育工作，查找出我镇学校食堂存在的突出问题，以保障学校食品安全工作落到实处。

    二、整治目标

通过整治，强化学校食堂及校园周边日常监管力度，进一步提高餐饮服务环节食品安全意识和学校负责人作为第一责任人的责任意识，使全镇学校食堂食品安全监管机制基本建立，行业自律意识显著增强，杜绝和预防食物中毒和食源性疾患发生，保证广大师生身体健康和生命安全。

三、组织领导

为保证工作顺利开展，成立学校食堂及其周边食品安全联合检查工作领导小组。

组  长：沙宝星（镇党委副书记、镇长）

副组长：杨安叶（镇党委委员、宣传委员、副镇长）

成  员：管国琪（市管八所副所长）

李  骏（党政办主任）

付良敏（派出所所长）

管能红（镇农业综合服务中心主任）

            杨科贵（盏西兽医站站长）

杨春雨（镇党政办副主任、食品药品监督员）

武学维（卫生院副院长、防保组长）

8个村支书及食品药品安全协管员

四、时间安排及范围

检查时间为2021年9月，在镇政府集中，进行联合专项检查。检查范围：全镇中小学、托幼机构食堂及其周边饮食摊点和食品经营户。

五、把握重点，提高工作的实效性

各村、镇直各职能站所要高度树立食品安全“各级政府负总责、各部门各负其责，企业（校长）是第一责任人”意识，及时行动，突出重点、强化措施，彻底对学校校园及周边食品生产经营户进行排查，确保校园食品安全。

（一）镇食安办将切实履行综合协调和组织牵头作用，加大宣传力度、开展联合检查，营造辖区良好校园食品安全氛围。

（二）要加大监管力度，彻查安全隐患：

一是全面检查学校校园及周边食品生产经营户食品安全各项制度的制定和落实情况（包括食品安全各项工作制度、责任制、食堂各功能区管理制度、食品、食品原料、食品添加剂等采购进货索证索票台账及餐厨废弃物流向管理制度等）；

二是重点检查学校食堂及周边食品生产经营户持证情况（包括检查食堂操作间的基本条件，硬件设施设备、食品加工流程布局情况等）；

三是重点检查学校校园及周边食品生产经营从业人员健康证明持证情况；

四是检查学校食堂及周边餐饮经营户是否严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品（包括检查食堂内外环境卫生情况、食品及原料库房情况、餐饮具清洗消毒保洁落实情况等）；

五是重点检查学校食堂是否提供野生菌类、荤素凉菜、发芽洋芋等高风险及学校食堂禁止提供食品；是否严格执行食品留样制度；

六是重点检查学校食堂饮用水情况；

七是查看学校食堂食物中毒应急处置情况；

对不听劝告、无视学生安全的违法违规行为坚决查处，决不姑息。

（三）各中小学要进一步强化管理，及时部署校园食品安全隐患排查工作，组织人员定期不定期到对校园食堂的食品安全工作进行督导，确保各项工作的有效落实。

（四）盏西镇卫生院要加强学校公共卫生和生活饮用水的管理，保证饮用水安全。

（五）各学校校长要切实承担起第一责任人责任，按照县市场监督和城乡管理综合执法局、县教育局的要求，立即组织开展学校食堂及校园周边食品安全自查自纠，严格按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》的规定和要求，诚信守法，为学生提供安全放心的食品。

一是杜绝外部污染，食堂必须与旱厕、暴露垃圾堆、猪圈等污染源保持25米以上距离；食品处理区必须设置防蝇、防鼠、防尘设施；

二是严格执行从业人员健康体检和晨检制度，有患发热、腹泻、腹痛、化脓性皮肤感染等有碍食品安全疾病的人员，必须调离食品工作岗位；

三是要严格执行食品留样制度和索证索票制度，把好原材料采购关，及时清理库房过期霉变食品及原料；

四是要严格食品加工用具和餐具的清洗消毒保洁措施，对厨房进行彻底清洁消毒方能供餐；操作台、工具容器、冷藏设施设备等要能满足供餐需要，必须标识清楚、生熟分开，防止交叉污染；

五是禁止向师生提供过期、腐败变质、霉变生虫食品及食品原料，禁止提供凉拌菜、四季豆、发芽洋芋、野性菌、隔夜隔顿饭菜等不符合食品安全要求的食品；加工食品必须烧熟煮透。 

六、工作要求

    （一）高度重视、认真落实。各镇直有关单位、中小学要从保障师生身体健康和生命安全、维护社会和谐稳定的高度出发，进一步提高对加强学校食堂食品安全工作的认识，切实增强政治责任感，强化组织领导，周密部署实施，确保此项工作落到实处。

（二）加强宣传。各镇直有关单位、中小学要以此次活动为契机，大力开展关于食品安全法律法规、食品安全知识、有毒有害物品安全使用和管理等方面的宣传教育，把有关假冒伪劣、腐烂变质、有毒有害食品的鉴别和食物中毒预防等知识传授给广大群众，特别是学校校园，提高广大师生和群众的食品安全意识和自我保护能力，提高经营者的自律意识，有效预防和减少食物中毒事故的发生。

（三）做好信息报送。对整治中发现和查处的重大违法违规案件、出现的新问题及时报告镇党委、政府。