关于预防食用火烧猪肉等生肉中毒预警公告

全县各族人民群众：

火烧猪肉、撒苤、过手米线等德宏民族特色食品，历来深受广大群众的青睐和喜好，由于所食用的这些食品多数是带有血色的半生肉或生肉，存在极大安全隐患。为有效遏制和防范误食带病带毒生肉给人体健康带来影响，确保广大人民群众的身体健康和生命安全，盈江县人民政府食品安全委员会特发布《预防食用火烧猪肉等生肉中毒》预警公告，提醒广大消费者注意饮食安全：

一、消费者应加强自身安全意识，不吃生肉或未经彻底煮熟的肉。厨房的钻板要生熟分开，尤其加工生鲜水产品和生肉类食品后，务必将钻板洗净晾干，以免污染其它食物。

二、广大消费者应谨慎采购火烧猪、撒苤、过手米线等食品，不随意购买食用未经检疫合格或未经烧熟煮透的火烧肉、撒苤、过手米线等食品。餐饮经营单位要严把火烧肉、撒苤、过手米线等食品采购关，生肉、未煮熟的不能吃，严格加工，留样备查，确保消费者食用安全。消费者到餐馆食用火烧猪肉、撒苤、过手米线等食品，应选择有经营资质的餐饮店。

三、食用经检疫合格的火烧猪肉、撒苤、过手米线等食品，要注意即做即食，不要食用放置时间超过2小时的火烧猪肉、撒苤、过手米线等食品，避免因摆放时间过长造成菌落总数超标，发生中毒。

四、严禁学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议、建筑工地等群体用餐单位及农村家庭自办宴席加工食用火烧猪肉、撒苤、过手米线等生肉食品，避免发生因食用火烧猪肉、撒苤、过手米线等生肉食品引起的群体性食物中毒事件。

五、食用火烧猪肉、撒苤、过手米线等食品后10分钟到48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，应及时到医院就诊，避免耽误最佳治疗时间。医疗机构抢救中毒病人的同时，应及时向县政府食品安全委员会办公室报告。

六、火烧猪肉、撒苤、过手米线等食品经营者经营未按规定进行检验（检疫）或者检验（检疫）不合格的肉类及肉类制品，将按相关法律法规进行立案查处。

七、认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、经营者是“第一责任人”要求，加强应急防范措施，对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作，提高防范处置能力，确保人民群众饮食安全。

县食安办电话：

0692—8186358

盈江县人民政府食品安全委员会

2023年4月18日